Приборы для определения числа падения купить в Украине
С помощью значения числа падения зерна либо муки можно определить активность амилолитических ферментов — альфа-амилазы, интенсивно воздействующей на крахмал. Это воздействие характеризуется понижением выхода теста и хлеба ввиду снижения водопоглощающей способности муки.
Как правило, это случается в результате прорастания зерна, что обусловлено его высокой влажностью. Ее повышение возможно из-за плохих погодных условий — атмосферных осадков, сырости, а также из-за неподходящих условий при перевозке и хранении продукции.
Из такой муки практически невозможно получить хлеб наивысшего качества, а потому немаловажное значение имеет быстрая проверка поступающей муки либо зерновых культур по этому параметру. Для решения этой задачи и были созданы особые устройства, с помощью которых можно определить число падения. Они используются в зерновых агролабораториях для проверки качества зерновых культур и продукции их переработки, лабораторных помещениях агропромышленных компаний.
Устройства для измерения числа падения от ООО «ХимСтатус Украина»
Для комплексного оснащения лабораторий и выяснения качества зерна разработано устройство для определения числа падения. При низком числе падения понижаются показатели качества клейковины и хлебопекарные характеристики муки, и в конце концов хлеб становится малопригодным к съедению.
Число падения зерна позволяет производителю решить, как использовать выращенный продукт далее:
- если зерно высококачественное, его можно реализовывать и выпекать из него хлебобулочные изделия;
- если результат отрицателен, зерно применяется для готовки кормов и зерновых смесей.
Результаты замера числа падения зерновых культур имеют особую актуальность в местности с продолжительными периодами дождей для того, чтобы оперативно принимать решения о старте сбора урожая.
