Под пищевыми добавками подразумеваются особые вещества, произведенные в процессе естественных природных либо химических соединений. Они получили свое название благодаря тому, что их не употребляют в качестве самостоятельного продукта питания, а только додают в пищевые продукты с целью придать им определенных свойств. Добавление пищевых добавок позволяет придать продуктам нужных свойств, например, цвета, запаха, вкуса, более продолжительного срока хранения.
Виды пищевых добавок и их применение
Все пищевые добавки подразделяются на такие виды:
• пищевые красители. Применяются в большинстве в пищевой промышленности с целью восстановления естественной окраски продуктов, которые утратили ее при технологических процессах, а также для придания цвета продуктам, изначально бывшим бесцветными. Делятся на натуральные и синтетические;
• консерванты. Предназначены для увеличения срока годности пищевых продуктов. Бывают натуральными и синтетическими. Самые распространенные консерванты – это этиловый спирт и хлорид натрия;
• антиокислители. Препятствуют расщеплению жиров в пищевых продуктах. Помогают сберечь фрукты и овощи от потемнения из-за окисления, продлить период ферментации вина и прочих напитков;
• загустители. Используются с целью стабилизации структуры продуктов. С их помощью можно получить продукты, имеющие желаемую консистенцию. В пищевой промышленности применяются лишь натуральные загустители, встречающиеся в природе, среди которых пектин и желатин;
• эмульгаторы. Применяются для создания необходимой вязкости и пластичности. Увеличивают срок годности хлебобулочных и кондитерских изделий;
• усилители вкуса. Добавляют нуклеотидов искусственным путем. К самым распространенным усилителям вкуса относятся ванилин, глютамат и мальтол.
Купить пищевые добавки с доставкой
ООО «ХИМСТАТУС УКРАИНА» предлагает огромный ассортимент пищевых добавок, купить которые можно оптом и в розницу по привлекательной цене. Все пищевые добавки имеют свидетельства, подтверждающие безопасность их использования. У нас вы также найдете широкий ассортимент питательных сред. Покупая продукцию у нас, вы получите гарантированное качество и подробную инструкцию, где указаны области ее применения. Возможна доставка по Украине автотранспортными компаниями.
Получить детальную информацию о пищевых добавках вы можете по номеру +380-57-780-48-63.